齐鲁晚报·齐鲁壹点记者王小蒙通讯员尹士平实习生陈文静
“量化”食物是理解和实践食物指南的重要手段
生活中，大家常常模糊描述如“一把”、“一碗”、“一个”等估计食物的量。可是手有大小，碗也有大小，就是各类食物也有大小之分，咋办尼？为了更好地结合生活实践，版膳食指南特别提出“食物标准份量”的概念，力求使其相对“量化”和“形象”化，达到食物定量的效果。
食物份是消费者日常膳食包括在家和在外就餐时，一次食物的摄入单位。确定食物份量的目的是帮助消费者逐渐学习估计食物份量，定量饮食，更好地实现膳食指南推荐食物量的目标。
为了将份量与实践生活相关联，经过技术工作组调研，确定了常见标准量具式物品及手势作为参照，希望通过不断探索经验，熟悉食物份量和掌握估量食物的方法。
小伙伴们可以学一下用一下：量具和参照物
食物标准份量
根据中国居民膳食指南建议的五类食物和多个食物组，在每组食物中，选取消费频率高或消费量大、对营养素贡献权重大的食物作为该类食物中的代表性食物。
例如谷类食物，选择馒头、米饭作为代表性食物，其份量值是以等同能量（~kJ或~kcal）来确定，相当于面粉、大米50~60g为“一份”。对于蔬菜、水果、坚果等食物，由于种类多，则按照嫩叶茎类、富含碳水化合物或能量值等原则来划分类别，代表性食物11种的份量结果如下图：
学会了吗？不管是在外就餐还是自己在家diy，学会食物份量化是平衡膳食的一个基本技能。
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