最近随着气温的快速提升，鲜榨柠檬茶又逐渐成为年轻消费者们的追捧饮品。为了对市面上大家喜爱的柠檬茶品牌进行评测，维护消费者对茶饮制作过程的知情权，3月16日，由扬子晚报主办，南京市消费者协会、南京食品工业协会指导的“南京市现制柠檬茶品类调研发布会”在新华传媒大酒店召开。会上扬子晚报发布了《年南京市现制柠檬茶品类调研报告》，报告中对南京市内10家快消饮品品牌的现制柠檬茶进行公证采样和专业检测，同时也通过消费者盲选及市场调查得出最受消费者欢迎的饮品品牌。
10家品牌饮品皆符合生产标准
涉及卫生的菌落总数却有明显差异
据了解，此次调研活动共选取了市面上较为知名的10家快消饮品品牌：喜茶、TCOMMA、奈雪、COCO、7分甜、一点点、乐乐茶、就是柠、拾叁茶、沪上阿姨作为调研对象。扬子晚报/紫牛新闻记者与南京市公证处工作人员以普通消费者身份，一同走访了位于新街口商圈的上述10家茶饮店，在公证人员见证下同批购买了现制柠檬茶饮品作为检测样本，随后送往南京市质检所进行检测。
3月16日，扬子晚报公布的调研报告显示，10家品牌的抽检饮品在能量、维生素C、咖啡因、日落*、菌落总数等具体指标上，都符合南京市饮品安全生产标准，但值得注意的是，在关系到食品卫生的菌落总数上，10家品牌的饮品检测出的数值却呈现出较大差异。
记者注意到，在以海南省鲜榨果蔬汁卫生标准参照下，有两款送检饮品的菌落总数超过了该标准的50%，其中7分甜品牌的饮品“7分甜柠檬冰萃”菌落总数达到了CFU/mL，为10份送检饮品中菌落总数最高的饮品。而菌落总数未超过生产标准10%的饮品有3款，其中菌落总数最低的为TCOMMA品牌的“TCOMMA手捣香水柠”，菌落总数为7CFU/mL。
南京师范大学食品与制药工程学院罗海波教授介绍，目前对于菌落总数还没有统一的国家标准，只有地方地方标准，其中海南省鲜榨果蔬汁卫生标准中明确要求，鲜榨果蔬汁中的菌落总数不能超过CFU/mL。
罗海波教授告诉记者，饮品菌落总数的多少与原料清洁程度、制作过程的干净程度密切相关。“像现在流行的现制柠檬茶，都属于现场加工，加之柠檬本身的柠檬酸也会抑制细菌，正常情况下不会有太多细菌滋生，但如果原材料受到污染或是制作过程中卫生情况出现问题，就会有可能出现由细菌滋生引发的食品安全问题。”罗海波教授同时介绍，鲜榨果蔬汁一般建议在2小时内饮用，“只要在原料合格的情况下快速饮用完，一般是不会发生食物中*的”。
柠檬茶饮再受市场欢迎
到底哪杯值得拥有？
根据《中国餐饮品类与品牌发展报告》显示，柠檬茶市场在去年迎来大爆发，门店数量也是直线攀升，由年的多家增加到多家，往上翻了一倍。每到夏季，柠檬茶