9月18日，南京举办了今年的第七场企业家服务日活动，受邀而来的企业家结合各自企业及行业发展，围绕促进南京消费蓬勃发展，与南京市领导，以及相关部门，各区、江北新区参会领导互动交流。江苏省委常委、南京市委书记韩立明等出席。扬子晚报/紫牛新闻记者薛玲
南京企业家服务日活动现场
“服务日”话题聚焦“三新”
年南京市委一号文提出设立“企业家服务日”，每月开展企业家服务日早餐会。南京市委市*府主要领导主动问需于企，帮助企业疏堵点、缓痛点、解难点，给企业树发展信心，保障企业发展。企业家服务日拉近了*企距离，解决了影响企业发展的重大难题，受到南京市企业家的好评。
此次企业家服务日主题聚焦在了：新业态、新消费、新活力，似是为了更加契合这一主题，此次企业家服务日的举办地点也首次从室内走向户外。
“超级文和友”落户南京秦淮区
近年来，具备代入感、互动性的沉浸式商业持续爆红，成为城市运营商和消费者的“新宠”，提及沉浸式商业项目，那就不得不提“超级文和友”，她与所在城市的历史文化风貌融为一体，在实现购物、餐饮、休闲娱乐等功能之外，更成为游客必打卡的景点和出游目的地。
值得一提的是，落户秦淮区的南京文和友，计划在今年年底开业，这也是继长沙、广州、深圳之后，“超级文和友”布局的第四座城市。活动现场，湖南文和友文化产业集团联合创始人刘海龙介绍说，南京文和友依然以沉浸式体验为主打，目前已经引进了有着鲜明南京特色的南京云锦、南京白局等。对于在南京的发展，刘海龙充满信心。
电子商务服装品牌不走寻常路
人们的日常离不开吃和穿。与时尚紧密接轨的年轻女装品牌——妖精的口袋，在淘宝立足不久即登上了电子商务大舞台。妖精的口袋是南京行狐电子商务有限公司旗下的自有电子商务服装品牌，在行狐集团有限公司董事长刘青看来，衣服就像是人们的第二层皮肤，作为土生土长的南京人，刘青希望六朝古都深厚的文化底蕴能够为时尚设计带来更多灵感，文化与时尚更多的融合势必激发更多创意与可能。
作为电子商务服装品牌，妖精的口袋成立伊始便不走寻常路，刘青表示，当前消费领域已经发生了巨大变化，比如直播领域正在为消费互动带来更多新体验，以直播的形式进行的服装展示、搭配等，已经成为新消费领域重要的互动场景。
老字号探寻发展新路径
与年轻而张扬的消费新势力——“超级文和友”不同，旗下拥有多家老字号的古南都集团，则在坚守中创新，在传承中发展。古南都投资发展集团有限公司董事长严敦志介绍说，古南都是一家集五星级酒店、主题连锁酒店、百年餐饮、食品加工为支柱产业的综合型企业集团，旗下拥有三个中华老字号，四个省市级老字号，八个各级非物质文化遗产项目。
面对餐饮市场的巨大变化，古南都集团也致力于现代食品加工业。比如旗下的绿柳居清真食品有限公司，拥有现代化的面点、卤菜、预包装食品生产线；古南都饭店中央厨房的超低温速冻生产线，产能达到中等工厂规模。此外，中华老字号精品集合连锁店——“调和元年”，分门市店和“新零售+”两种模式，开创了老字号发展新模式。
值得一提的是，老字号为适应新市场的转变，也为企业增强了抗风险能力，比如去年疫情防控期间，古南都可以迅速改变营销模式，集团的社群营销覆盖了南京个社区，服务人口达到万。可供堂食亦可配送的“两栖厨房”，在今年疫情防控期间提供了份的隔离餐，不仅为抗疫作出了贡献，也为企业在特殊时期的营收带来有益补充。从统计数据来看，古南都集团餐饮今年七八月份只下降了12%左右，而大多数餐饮企业同期下降了70%左右。
跨城发展希望得到更多支持
南京老牌餐饮企业大惠，一直以“润物细无声”的姿态浸润传扬着南京的传统美食。说起南京的特色餐饮，不得不提南京大牌档，始创于年的南京大牌档就是大惠旗下品牌，是南京首家以经营南京地方风味菜肴为主的中式餐饮企业，数百种精细中见功夫的民间菜点、居家小食，成为了解南京传统美食的窗口。
目前，大惠的经营范围除南京总部外，还拓展至北京、上海、天津等地，今年下半年位于河南郑州、福建福州的新店也将开业。南京大惠企业发展有限公司董事长赵亨表示，餐饮是情感的载体，他们将通过认真做好每一餐，把南京味道带到更多的城市。
活动现场，赵亨也针对企业发展提出了自己的建议，他表示，餐饮业作为劳动密集型行业，在一定程度上存在招工难问题，希望南京的*府部门能够在对口帮扶地区进行劳动力资源的嫁接。此外，他们在跨城市经营中也会碰到各种各样的困难，南京能否为企业搭建不同城市行*审批资源联系的桥梁，支持企业连锁发展。
老字号应得到更好的保护
古南都投资发展集团有限公司董事长严敦志介绍说，古南都旗下的餐饮板块囊括了南京众多家喻户晓的百年品牌，包括绿柳居菜馆、马祥兴菜馆、四川酒家、江苏酒家、永和园酒楼、老广东菜馆等。但值得一提的是，8家百年老店中有4家，因为各种各样的原因是在10年之内重建的，希望老字号能够更加得到重视，并得到更好的保护。
培养更多新职业人才
美团研究院城市经济研究中心主任、社会发展研究室主任厉基巍表示，当前新业态、新模式不断涌现，比如伴随着大的消费场景的变化，原先必须走出家门到店消费，现在则转向到家消费，除了大家熟悉的餐饮外卖，已逐步开始朝着万物可到家的方向发展。
与此同时，在满足刚需性需求的同时，逐步转向发展性需求，比如平台外卖原先只是早中晚三餐，现在比较火的则是下午茶。此外，个性化、体验化、情绪化的需求也越发受到重视，比如现在年轻人爱玩的剧本杀、汉服体验馆，以及宠物咖啡馆等。
厉基巍建议，新业态、新模式需要适度的呵护，特别是生活服务业，由于多是中小商家，资金、资源不太成熟。此外，新业态、新模式不断涌现的同时，人才短板也不断显现，这就需要与职业教育机构联合，培养更多新职业人才，以促进平台资源的更好应用。
共同做好南京消费这篇文章
韩立明表示，此次企业家服务日的召开时间处于一个比较特殊的时刻，此前的疫情给南京的经济社会带来不小影响，不过疫情之后南京消费的回补态势非常明显。
如何做好南京消费的这篇文章？韩立明谈了几点体会。首先要强化规划引领。现在南京已经有了创建国际消费中心城市总体方案，也有了相关行动计划，但在此基础上还要不断审视，因为市场需求不断发生变化，方案也要适应消费需求的变化，相应规划研究需要不断跟进。
与此同时，提高供给水平。从需求来讲，还有很多内在潜力可以挖掘，但关键是目前还存在个性化供给不足，供给层次不足等问题。这就需要消费升级工作的不断推进，供给成本精准控制等。
此外，还要重视平台建设，改善消费环境等。平台的建设包括重点商圈的引领支撑，商业功能区的多点布局，名节名展的有力带动等。新街口商圈的提升计划，湖南路的复兴计划，新商圈的打造计划，这些工作都需要持续不断的推进，力争在十四五期间将新街口商圈、一些重大商业体等，打造成全球有影响力的高端商业承载。韩立明表示，南京将踏踏实实迈好每一步，推进国际消费中心城市的建设。
一只烤鸭的故事
活动现场，韩立明在与企业家互动时讲述了一只烤鸭的故事。一个北京的客人得知南京烤鸭是北京烤鸭的“鼻祖”后，来到南京特意寻了一家小有名气的烤鸭店，结果因为店铺排队太长只好选择买整只，因为整只购买免切免排队。但拿到手后又着实忍不住想要尝一尝，只好就近找到一家面条店，请店主现场切半只，还有半只打包带回北京。
韩立明说，如果南京有更多的餐饮店能做到这个地步，能够吸引外地人来到这里分享烟火味，那么来南京旅游的人肯定还会增加。
校对王菲