7月23日10:50，我们将迎来大暑节气，这也是一年中最“烤”的日子。它是二十四节气中的第12个节气，也是夏季最后一个节气，之后就是立秋了。
大暑
大暑，太阳位于黄经°。大暑期间，中国民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。
大暑节气正值“三伏”，是我国一年中日照最多、气温最高的时期，全国大部分地区干旱少雨，许多地区的气温达35度以上，俗称的“三大火炉”也最旺。
每年7月23日前后进入大暑节气，“大者，乃炎热之极也”。“斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑”，是一年之中最炎热的时期。
大暑三候
一候腐草为萤，二候土润溽［rù（闷热）］暑，三候大雨时行。
腐草为萤，草木腐败之后化为萤火虫，这当然是古人的误解，但也折射出古人的生命运化观。“轻罗小扇扑流萤”，谓为“烛宵”的萤火虫，是大暑时节的形象代言物。
图片：北晚新视觉网
土润溽暑，是指热烘烘的湿气盛行。古人说：“（农历）六月徂（cú）暑。”所谓暑，是因溽而暑。“大暑到，树气冒”，大暑，能够称其为大，湿气蒸腾的闷热，是其最重要的特征。
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大雨时行，说时常有大的雷雨会出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
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大暑诗词
大暑节气正值三伏天里的“中伏”前后，也是一年中最热的时期。诗人们也受不了，在这时节不约而同地写下了一首又一首苦热诗。
曹植在《大暑赋》中说：
“草木垂干，山坼海沸，沙融砾烂。”
草木快要焦干，山崩大海沸腾，沙子融化石砾烤烂，自然界的草木沙石都是融化焦烂的样子。
贾谊也有相似说法，他在《旱云赋》中说：
“隆盛暑而无聊兮，煎沙石而烂煟。阳风至而含热兮，群生闷懑而愁溃。”
这也太热了，简直是在煎沙啊，风是热的就别说了，吹得人燥热又愤懑。
傅玄在《纨扇赋》中说：
“隆暑翕以郁蒸，炎气燎于幽房。”
房间里差不多是着火了，整个人感觉上锅蒸了。
傅玄之子傅咸也有《羽扇赋》一文，里面则说：
“热熙天而灼地，沸巨海而成汤。”海都要被煮沸啦。
曾几·南宋
大暑
赤日几时过，清风无处寻。经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。兰若静复静，茅茨深又深。炎蒸乃如许，那更惜分阴。
苏轼·北宋
自兴国往筠宿石田驿南二十五里野人舍
溪上青山三百叠，快马轻衫来一抹。倚山修竹有人家，横道清泉知我渴。芒鞋竹杖自轻软，蒲荐松床亦香滑。夜深风露满中庭，惟见孤萤自开阖。
白居易·唐
苦热
头痛汗盈巾，连宵复达晨。不堪逢苦热，犹赖是闲人。朝客应烦倦，农夫更苦辛。始惭当此日，得作自由身。
陆游·南宋
苦热
万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外，坐觉蒸炊釜甑中。石涧寒泉空有梦，冰壶团扇欲无功。余威向晚犹堪畏，浴罢斜阳满野红。
袁宏道·明
伏波将军避暑石室其一
青山憔悴故将军，苔甲年年印水纹。受尽蛮烟与瘴雨，不知溪上有闲云。
大暑养生
夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。暑天喝粥不但可以生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。
现在就来介绍几款“养生粥”——
1
薏米百合绿豆粥
绿豆清热解毒，百合润肺生津，薏仁清热利湿，粳米和胃，合在一起，能起到清热利湿、健脾和胃的作用，绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。
做法：取绿豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，把绿豆洗净去杂质;百合洗净掰瓣;薏米、粳米淘洗干净;冰糖打碎;把绿豆、薏米、粳米放入锅内，加水克，用旺火烧沸;加入百合，文火炖1小时，加入冰糖溶解即成。
2
薄荷粥
薄荷在中医药中用途甚广，以茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。
做法：鲜薄荷30克或干薄荷15克，煎汤。再以粳米克煮粥，待粥将成时加入薄荷汤及冰糖适量，煮沸即成。
3
菊花粥
菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。菊花粥不仅可作为清热解暑的饮料，久服还能明目平肝。
做法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。
4
薏米红豆粥
薏米与红豆是最好的搭配方式，红豆可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润;薏仁可健脾利水，清热排脓，可去除痘痘。用薏米与红豆煮出来的粥不仅可以去湿，而且还有美容减肥的功效。
做法：薏米克，赤小豆50克。准备好材料，先用温水泡1个小时。泡好后，清洗干净，放进煮锅里，加入材料5倍的水，煮40分钟就可以了。
5
黄瓜粥
此粥则是夏日里美白、降署的不二选择，最好每天早晚食用，可以润泽皮肤、祛斑、减肥。现代科学研究证明，黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。
做法：将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用；将生姜切成丝，也放在一旁备用；将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入适量的水，将生姜倒入锅中；把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可。
6
莲子百合粥
百合有养心安神、健脾、补肾的作用，用百合和莲子一起煮粥在这个天气食用最佳，有补肺、润肺、消除疲劳和润燥止咳的作用，两者相结合，不仅对身体帮助良多，糖水清甜的味道还能够给人们带来愉快的心情。此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。
做法：大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。
暑热时节
卧一席榻
切一角瓜
饮一杯茶
尽享夏日清凉吧！
来源：北京晚报编辑：张杨
制图：杨盼
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