本文转自：金陵晚报
现代医学研究证明，香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。香菇中含有干扰素诱生剂，可以诱导体内干扰素的产生，具有防治流感的作用。香菇富含生物碱——香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。香菇中还含有一种黑色的“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，并可使心脏、肝脏等重要脏腑的功能加强，还可使甲状腺、前列腺等腺体的功能增强。因而，中老年人常食香菇具有抗衰老、增强人体活力，使人精力充沛的保健功用。
郭旭光